W latach 1959-77 Uderzo narysował 24 komiksy o dzielnych Galach opierających się armii Juliusza Cezara. Seria "Asteriks i Obeliks" doczekała się światowej sławy. Powstało także kilka filmów fabularnych oraz bajki.
Przez lata rysownik współpracował ze swoim przyjacielem Rene Goscinny'm. Po jego śmierci sam przygotował oosiem kolejnych albumów, a od roku 2013 nadzorował, scenariuszowo i rysunkowo, komiksy tworzone przez parę Jean-Yves Ferri i Didier Conrad. Cała seria sprzedała się w 111 językach i dialektach w nakładzie 380 mln egzemplarzy.
Przed Galami stworzył z Goscinnym komiks o Oumpah-Pah, młodym Indianinie z plemienia Płaskich Stóp. Pracował również nad serią o dwóch lotnikach – „Tanguy i Laverdure”. W 2001 r. ukazał się we Francji książkowy wywiad rzeka z Albertem Uderzo.